Блог | Почему чеснок есть опасно
А теперь поговорим о том, почему чеснок есть вредно. Да-да, я посягнула на святая святых - основное народное "средство от всех болезней". С детства нам вдалбливали, что есть чеснок крайне полезно. И от вирусов он спасает, и от бактерий, иммунитет повышает, рак уничтожает, а заодно и бородавки, если долечкой прижечь.
Неприятный запах – это, конечно, минус. Зато вкусно! (Вот тут не поспоришь, чеснок – базовый усилитель вкуса во многих кухнях мира.) А еще при болезнях желудка, кишечника, почек и печени его не рекомендуют – ну так это всех специй касается.
Люди, твердящие о безграничной пользе чеснока в любом виде и при любом способе применения, зачастую не обращают внимание на то, что никто из млекопитающих (за исключением человека) добровольно в пищу его не употребляет, а домашним питомцам настоятельно не рекомендуется добавлять эту приправу в еду.
Грань между лекарством и ядом довольно тонка. Да, научно доказано влияние чеснока на большинство патогенных организмов, начиная с вирусов и заканчивая паразитами. Но точно так же еще в середине прошлого века было доказано, что чеснок содержит опасное вещество - сульфанил-гидроксильный ион, крайне летучее и обладающее высокой проникающей способностью.
При употреблении в пищу и даже при наружном применении оно очень быстро распространяется по клеткам организма, включая мозг. А сульфанил-гидроксильный ион крайне токсичен для нервных клеток. Даже в небольшом количестве он вызывает заторможенность реакций, рассеянность внимания, легкую головную боль и падение общего тонуса. Причем эффект может держаться до трех суток. А при регулярном значительном употреблении повреждаются клетки мозга.
И еще один неприятный нюанс – достаточно большое количество соединений серы в чесноке создает благоприятную среду для развития ботулизма. То есть если вдруг на свежевыкопанной головке чеснока окажутся эти бактерии, то они не погибнут. Наоборот, за несколько часов в теплом помещении такая головка чеснока, погруженная в масло (среду без доступа кислорода) станет смертельно ядовитой.
