Утиная грудинка со сливовым соусом

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла + еще немного для жарки

30 г сливочного масла

½ красной луковицы, тонко порезанной

2 лавровых листка

3 гвоздики

800 г спелых слив, очищенных от косточек

2 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка лимонной цедры, натертой на мелкой терке

4 утиные грудки

Способ приготовления

1. Разогреть масло для жарки на сковороде и обжарить утиные грудки, положив их кожицей вниз, в течение 5-6 минут. Затем перевернуть и жарить еще 3 минуты. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и отставить в сторону.

2. Разогреть в сотейнике растительное и сливочное масло на среднем огне и тушить лук 2-3 минуты, до мягкости.

3. Добавить лавровый лист и гвоздику, готовить еще минуту, помешивая.

4. Выложить в сотейник сливы, сахар и цедру лимона, долить ¼ стакана воды и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и готовить еще 15-20 минут. Посолить по вкусу, если сливы кисловатые – можно добавить еще сахар.

5. Нарезать утиные грудки ломтиками и подавать со сливовым соусом.

http://www.flavor.ua