Суп с ребрышками

Сытный и очень вкусный суп со свиными ребрышками

Свиная грудинка с рёбрышками - 1 кг,

картофель - 1,5 кг,

морковь - 1 шт.,

корень петрушки - 1 ст.л.,

корень сельдерея - 1 ст.л.,

лук - шт.,

томатная паста - 3 ст.л.,

л.лист - 3 шт.,

соль,

перец,

чеснок - 3 зубчика,

растительное масло,

зелень

Свиную грудику разрезать на сегменты. В сковороде нагреть растительное масло, обжарить на нём грудинку с трёх сторон (исключая ту, где кость) до лёгкого подрумянивания. Выложить мясо в кастрюлю, залить кипятком, посолить, добавить корни петрушки и сельдерея, и варить до готовности пока мясо не станет мягким периодически подливая кипяток. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками. Спассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости, и добавить их в кастрюлю. Следом отправить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, томатную пасту и л.лист. Варить до готовности картофеля. В готовую похлёбку добавить мелконарезанные чеснок и 2/3 зелени, прокипятить 30 сек. При подаче посыпать оставшейся зеленью. Можно подавать со сметаной.