Картофельные палочки

Вместо сальсы эту закуску можно подать с хорошим кетчупом или соусом тар-тар.

Ингредиенты

½ порции базового теста шу

1 стакан отваренного картофеля, размять в пюре

1 ст.л. петрушки, мелко порубить

растительное масло для фритюра

Для сальсы

1 ст.л. оливкового масла

1 маленькая луковица, очень мелко нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

4 спелых помидора, порубить

1 ст.л. томатной пасты

½ стакана оливок каламата, мелко нарезать

1 ст.л. петрушки, мелко порубить

Способ приготовления

1. Приготовьте заварное тесто. Вмешайте в тесто картофель и петрушку в шаге 4.

2. Приготовьте сальсу. Разогрейте масло в кастрюле на сильном огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 1-2 минут, добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите 4-5 минут до размягчения овощей. Добавьте оливки и петрушку, размешайте.

3. Переложите картофельное тесто в кондитерский мешок с насадкой диаметром 2 см.

4. Хорошо разогрейте масло для фритюра в сковороде. Отсадите 4 полоски длиной 10 см и обжарьте в течение 3-4 минут, переворачивая, до золотистого оттенка. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Повторите с оставшимся тестом. Подавайте картофельные палочки с сальсой.

http://www.flavor.ua