26 февраля • обновлено в 15:55
МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Тыквенный пудинг

1.1т

Празднично и просто

Что нужно:

  • 1 кг печеной тыквы (желательно сорта баттернат)
  • 400 г сухого молока
  • 400 г сливок (33% жирности)
  • 10 шт. яиц
  • 4 ломтика белого хлеба
  • 400 г сахара
  • Сок одного лимона
  • Ванильный пломбир для подачи к столу

Как приготовить:

Предварительно запечь тыкву (примерно 1,6 кг свежей тыквы дают 1 кг тыквы печеной). Дать остыть и очистить от кожуры, семечек и пригорелых частей. Тыкву и хлеб пюрировать в блендере, добавьте сухое молоко и сливки, а затем и отдельно взбитые с сахаром яйца. Хорошенько все перемешать, чтобы получилась плотная и вязкая масса.

Отдельно сделать карамель. По правилам ее готовят сухим способом: сахар порционно всыпают в сотейник с толстым дном и ждут, когда он расплавится. Вроде все просто, но получается не у всех. Если уже были неудачи или боитесь пробовать, добавьте к сахару воды, а лучше сока одного апельсина, и поставьте на средней огонь. Вы потратите чуть больше времени на приготовление, зато гарантированно получите на выходе нужный вам продукт.

Дождитесь закипания, полного распускания сахара и карамелизации и, пока масса не застыла, скорее разлейте все по формам – так, чтобы масса едва прикрывала дно. Поверх карамели выкладываем нашу тыквенно-яичную смесь. Запекаем все это на водяной бане в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке.

www.wmj.ru

Ты еще не читаешь наш Telegram? А зря! Подписывайся

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

Тема
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш

Новости

Топ-публикации

Топ-блоги