26 февраля • обновлено в 17:48
МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Киш лорен (лотарингский пирог)

551

Ингредиенты

Тесто

225 г муки (1 3/4 стакана)

125 г сливочного масла

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. ледяной воды

1 желток

Начинка

150 г бекона или копченой грудинки

1 луковица, нарезанная ломтиками

3 яйца, слегка взбить

350 мл молока

1/4 ч.л. соли

150 г тертого сыра (1 1/2 стакана)

1 ст.л. обычной муки

Способ приготовления

Тесто для основы: В кухонном комбайне (или вручную - ножом) смешать муку и соль, пару раз провернуть, затем добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Включить комбайн и как только смесь станет похожа на крупные крошки, выключить. Переложить в миску. Яйцо взбить с водой и добавлять понемногу. Как только тесто можно будет сформировать в шар - перестать месить. Главное - не перемешать, чтобы масло в тесте осталось небольшими отдельными частичками. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник до использования. Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике пару дней.

Разогрейте духовку до 230 C.

Раскатайте тесто в круг и выложите им дно и стенки формы. Верх выложите фольгой, чтобы корж не вздулся при выпечке.

Выпекайте 8 минут, затем удалите фольгу и выпекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки и убавьте температуру до 160 С.

В большой сковороде обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. Достаньте из сковороды и нарежьте его на кусочки, сохранив 2 ст.л. жира, оставшегося в сковороде. В этом жире обжарьте лук - 5 минут.

В большой миске вилкой взбейте молоко, соль и яйца. Добавьте бекон и обжаренный лук. В отдельной миске смешайте сыр и муку, затем добавьте в яичную смесь. Тщательно перемешайте. Вылейте яичную смесь в тесто.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35 - 40 минут, или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не станет выходить чистым. Если нужно, накройте края основы фольгой при выпечке, чтобы не дать ей подгореть или слишком потемнеть. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Подписывайся на наш Telegram. Получай только самое важное!

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

Тема
Источник
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш

Новости

Топ-публикации

Топ-блоги