Кабачковая икра

Ингредиенты

900 г кабачков

4 луковицы

2 ст л томат пасты

5 ст л растительного масла

соль,перец

Способ приготовления

Лук мелко порезать кубиками.

Кабачки натереть на крупной терке.

В глубокую сковородку налить масло и немного поджарить лук.

Затем добавить кабачки, посолить и поперчить. Тушить на большом огне 15 минут под крышкой.

Добавить томат, хорошо помешать и тушить до готовности, переодически перемешивая, примерно 30-40 минут.