Шаурма с курицей и соусом Тахини

Ингредиенты

ДЛЯ КУРИЦЫ

7 ст.л. солодового уксуса (см.сноску)

4 ст.л. кефира

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сухих приправ

1/4 ч.л. молотого кардамона

соль чёрный перец по вкусу

8 куриных окорочков-филе

ДЛЯ СОУСА ТАХИНИ

1/2 стакана (100г) кунжутной пасты (тахины)

3 ст.л. кефира

1 зубчик чеснока, измельчить

2 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. мелконарезанной зелени петрушки

соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

ДЛЯ СЕРВИРОВКИ

4 средних помидора, нарезать тонкими ломтиками

1 луковица, нарезать тонкими перышками

200г листьев салата, нарезать

8 лепёшек пита

Способ приготовления

В стекляном форме для выпечки смешать уксус, йогурт, оливковое масло, сухие приправы, кардамон, соль и перец. Замочить в этой смеси окорочка. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

Разогреть духовку до 175 C. В небольшой миске смешать кунжутную пасту, йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник.

Накрыть курицу фольгой и запекать прямо в маринаде в течение 30 минут, перевернуть один раз. Раскрыть и запекать ещё 5-10 минут, или до готовности. Нарезать курицу тонкими ломтиками.

Выложить кусочки курицы, помидоров, лука и салата на лепёшки Пита. Завернуть и полить соусом Тахини.

Замена ингредиента

Солодовый уксус делается из пивного сусла. Можно заменить яблочным уксусом+вустерский соус.