Кекс

Ингредиенты:

-4 яйца

-1 стакан сахара

-0.5 стакана молока

-70 мл растительного масла

-1 стакан муки

-лимон

-разрыхлитель теста

-кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

Подготовить чистую, сухую, эмалированную посуду. Разбить яйцо в нее, перемешать желток и белок вилкой. Всыпать сахар, влить молоко. После чего подлить растительного масла. Аккуратно вводить муку. Подмешать немного разрыхлителя для теста.

Промыть под холодной водой лимон, отрезать по сантиметру с концов. Очистить кожуру, оставшийся лимон с цедрой натереть на терке или измельчить с помощью блендера. Добавить в массу лимон. Тщательно перемешать все составляющие.

Поместить в толстостенную форму для выпечки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить около 40 минут, проверять готовность с помощью лучины. Через 20 минут накрыть кекс фольгой. Через 40 минут вынуть из печи, выложить на большое блюдо. Равномерно смазать тонким слоем масла. Сверху густо посыпать кокосовой стружкой.