Рыбный пирог

Песочный пирог с начинкой из рыбы с рисом, яйцами и обжаренным луком. Вместо рыбного филе можно использовать рыбные консервы, а вместо теста - готовое слоеное или песочное тесто, что очень экономит время!

Видео дня

Готово за: 2 ч 10 мин

Ингредиенты

Порций: 8

Для теста:
2 стакана муки
150 гсливочного масла
щепотка соли
1 ч.л. сахара
100 гсметаны
Для начинки:
1/3 стакана риса
3 яйца
2 ст.л. сливочного масла
1 головка лука
350 грыбы (тилапия, хек или треска)
соль, перец
2 ст.л. майонеза

Способ приготовления

Подготовка: 40 мин | Приготовление: 30 мин | Доп. время: 1 ч, на охлаждение

1.В миску просеять муку, добавить масло и порубить с мукой в крошку. Добавить соль и сахар, вкуснее, когда тесто слегка сладковатое. Добавить сметану, быстро замесить тесто, собрать в комок, обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

2.Тем временем приготовить начинку. Сварить яйца и рис. Рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Яйца очистить.

3.Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности, посолить лук. Добавить нарезанное кубиками рыбное филе и готовить около 10 минут, пока рыба не будет готова.

4.Рыбу размять вилкой, чтобы масса была более однородной, добавить рис и нарезанные вареные яйца. Добавить в начинку майонез и перемешать. Дать начинке полностью остыть, иначе тесто будет рваться.

5.Тесто вынуть из холодильника, разрезать на 2 части и тонко раскатать через бумагу для выпечки в пласты прямоугольной формы, выложить по центру начинку, скрепить края, выложить на противень швом вниз.

6.Печь в разогретой до 200 С духовке около 30-35 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.