Мидии по-бретонски

1,4 т.
Мидии по-бретонски

Этот рецепт полностью передает вкус и аромат моря и его даров!

Ингредиенты 100 г сливочного масла 180 г шпека или бекона, мелко нарезанного 3 луковки шалота, мелко нарезанных 1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанная 1 зубец чеснока, мелко нарезанный 1 пучок тимьяна – только листья 1 лавровый лист 1 кг мидий в раковинах 200 мл сидра 200 мл сливок 1 пучок петрушки – мелко нарезанные листья 1 хрустящий багет для подачи Способ приготовления

Растопить сливочное масло с большой кастрюле. Добавить шпек, лук, чеснок, тимьян , лавровый лист и слегка обжарить в течение 5 минут.

Добавить промытые и очищенные мидии в раковинах, перемешать, увеличить огонь до максимума. Влить сидр, накрыть и готовить 3-5 минут, пока раковины не раскроются. Добавить сливки и закипятить. Затем сразу снять с огня, добавить и размешать петрушку. Посолить по вкусу.

Разделить на порции или подавать прямо в кастрюле, с багетом.

http://www.flavor.ua

Рецепты