Кесадильи с тыквой

Если вы не поститесь, используйте тертую моцареллу и кубики феты.

Ингредиенты

1/3 стакана оливок каламата без косточки, измельченных

1 длинный красный чили, очищенный от семян, измельченный

½ стакана (125 мл) оливкового масла extra virgin

500 г тыквы

1 чайная ложка копченой паприки

2 стакана (300 г) тертого тофу + 1 стакан тофу кубиками

12 лепешек тортилья с диаметром 16 см

100 г листьев бэби-шпината

Способ приготовления

1. Прогрейте духовку до 200°С.

2. Оливки, чили и оливковое масло взбейте в блендере, чтобы получить однородный соус.

3. Очистите и нарежьте кубиком тыкву, разложите на противне. Смажьте соусом из чили и оливок и посыпьте паприкой. Запекайте в течение 30 минут, до золотистого оттенка и мягкости.

4. Кубики и тертый тофу смешайте.

5. Поместите тортилью на чистую рабочую поверхность. Щедро посыпьте сыром, добавьте печеную тыкву, листья шпината. Накройте еще одной лепешкой, обильно смажьте соусом, отложите. Повторите с остальными ингредиентами.

6. Разложите кесадильи на смазанный маслом противень и запекайте 7 минут. Переверните и готовьте еще 7-8 минут.

7. Достав из духовки, нарежьте четвертушками и сразу подавайте.

http://www.flavor.ua