Песочные корзиночки с малиной

Ингредиенты

200 г сливочного масла

1/3 стакана сахара

1 ч.л. соли

2 желтка

2 стакана муки

малина

сахарная пудра

Для крема:

2 стакана молока

2/3 стакана сахара

2 ст.л. муки

2 яйца

1 ч.л. ванили

Способ приготовления

Сливочное масло порубить с мукой, добавить соль, сахар и желтки, хорошо перемешать и сформировать в шар. Накрыть пленкой и поставить на 20 минут в холодильник.

Вынуть тесто, разделить на количество формочек, выложить тесто в формочки, утрамбовать. Тесто должно быть толщиной около 5 мм. Наколоть тесто вилкой и насыпать фасоль, чтобы при выпечке корзиночки не вздулись. Поставить на 10-15 минут в духовку. Печь при температуре 200 С.

Готовые корзиночки вынуть и остудить.

Приготовить заварной крем: 2 стакана молока смешать с сахаром. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Яйца взбить миксером до пышности, добавить муку, взбить до однородности. Влить в яйца немного горячего молока, постоянно перемешивая, чтобы масса не свернулась. Затем вылить яичную массу в кастрюлю с горячим молоком и сахаром, добавить ваниль, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Не кипятить. Выключить, снять с огня и продолжать помешивать еще пару минут. Остудить полностью.

Выложить крем в готовые корзиночки, украсить малиной, посыпать сахарной пудрой.

Совет

Можно приготовить корзиночки и со сливочным кремом (взбить сливки с сахаром и ванилью), с белковым (взбить белки с сахаром) или с готовым заварным кремом взбитым со сливочным маслом.