Топ-5 аппетитных ужинов для вегетарианцев
Ужин вегетарианца должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным.
Для этого отлично подойдут блюда из кукурузы, баклажанов, гороха и риса.
Предствляем вашему вниманию 5 вкусных и полезных ужинов для вегетарианцев.
1 . Баклажанная лазанья
Это традиционное итальянское блюдо в представлении не нуждается. Но кто сказал, что лазанью готовят только из мяса? В роли начинки прекрасно подойдут баклажаны. Такая лазанья не только питательна, но и богата полезными веществами.
Читайте: Топ-10 продуктов для повышения гемоглобина
Ингредиенты:
Баклажаны 5–6 шт.
Помидоры 4–5 шт.
Чеснок 2–3 зубчика
Сливочный сыр 60 г
Сыр "Пармезан" 60 г
Сухой Базиликпо вкусу
Ореганопо вкусу
Майоранпо вкусу
Растительное маслопо употреблению
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
Порезать баклажаны вдоль, посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Помидоры на 30 секунд опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу. Положить в блендер и взбить очищенные помидоры, зубчики чеснока, сухие травы, соль, перец. Натереть пармезан.
В небольшую форму выложить первый слой баклажанов. Смазать сливочным сыром и выложить оставшийся слой баклажанов. Полить все томатным соусом и посыпать пармезаном. Выпекать в духовке 20–30 минут. Блюдо готово.
2. Тыквенный суп с кукурузой
Этот интересный и необычный рецепт огненно-оранжевого аппетитного супа с тыквой и кукурузой отлично разнообразит ваш рацион. Готовится он очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Овощно бульон 1 л
Молочная кукуруза3 больших початка
Сладкий перец 2 шт.
Тыквенная мякоть 230 г
Помидор 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук-порей 1 луковица
Растительное масло 2 ст. л.
Лавровый лист 2 листа
Острый перец 1 шт.
соль по вкусу
Читайте: Полезный вегетарианский майонез из льняной муки
Способ приготовления:
Перцы запечь на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положить в миску и накрыть крышкой. Через 15 минут снять с них кожицу и удалить сердцевину. Мякоть перцев нарезать полосками.
Опустить помидор в кипяток на 30 секунд, удалить кожицу с него. Порезать очищенный помидор на дольки.
Разрезать лук вдоль, измельчить ножом. Порубить очень мелко чеснок. Мякоть тыквы порезать крупными кубиками.
В большую кастрюлю налить растительное масло, нагреть и обжарить в ней лук в течение 6–7 минут. Добавить помидор, нарезанный чеснок и готовить еще 3 минуты. Положить в кастрюлю тыкву, хорошо перемешать и залить половиной всего бульона. Добавить лавровый лист, посолить по вкусу. Дать закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы в течение 20–25 минут.
Сварить в оставшемся бульоне зерна кукурузы (заранее отделенные от початков) 5 минут. В бульон из 4 шага добавить сладкий перец и взбить все ручным блендером в кастрюле, затем добавить бульон с кукурузой.
Разогреть сковороду c каплей растительного масла, положить в нее кукурузу и перец чили, предварительно нарезанный маленькими кружочками, обжарить 2–3 минуты и добавить в еще раз прогретый в течение 2 минут суп. Суп с тыквой и кукурузой готов, можно подавать к столу.
3. Салат из апельсина и авокадо
Рецепты с авокадо еще не успели стать для нас обыденными, однако настоящие гурманы знают ценность этого фрукта. Регулярное употребление авокадо улучшает не только здоровье, но и внешность. Приготовив такой салат, можно добиться двойного эффекта: ведь в его состав входят два полезнейших фрукта — апельсин и авокадо.
Ингредиенты:
Апельсин 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Фенхель 0,5 шт.
Салат зеленыйпо вкусу
Сок лимонныйпо вкусу
Соль морскаящепотка
Перец черный, свежемолотыйпо вкусу
Орехи кедровые или миндаль 40 г
Способ приготовления:
Нарезать фенхель тонкой соломкой, выложить на тарелку, полить лимонным соком и немного посолить. Авокадо разрезать пополам, срезать шкурку и нарезать небольшими дольками. Полить лимонным соком и посолить по вкусу. Апельсин разрезать пополам и нарезать дольками.
На тарелку выложить салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), на них фенхель, затем авокадо и апельсин. Аккуратно перемешать, посыпать черным перцем и кедровыми орешками (миндалем). Для яркости украсить полосками из свежей моркови или красного перца.
4. Рис с овощами
Рис с овощами — идеальная вечерняя трапеза. Это прекрасная альтернатива однообразному меню, которая не отнимает много времени.
Ингредиенты:
Рис 300 г
Брокколи 0,5 кг
Стручковая фасоль 100 г
Брюссельская капуста 35 г
Подсолнечное маслопо надобности
Специи (куркума, соль, перец) по вкусу
Способ приготовления:
Отварить рис и овощи в пароварке в течение примерно 25 минут. Овощи положить на противень. Поставить на 15 минут в разогретую духовку.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить рис и чуть-чуть его обжарить. Добавить соль, перец и куркуму. Рис и овощи выложить на общую тарелку.
Читайте: 12 лучших овощных блюд
5. Сицилийская капоната
Еще один шедевр итальянский кухни, а главное — полностью вегетарианский. Столетия нищеты заставляли сицилийцев экспериментировать, придумывая разные вариации с овощами, и капоната — один из таких экспериментов.
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 3–4 шт.
Маслины без косточек 0,5 банки
Каперсы 2 ст. л.
Изюм 3 ст. л.
Кедровые орешки 1 горсть
Винный уксус 2 ст. л.
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. В большом сотейнике обжарить мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец. Добавить мякоть помидоров, предварительно очистив их от кожицы. Перемешать.
Добавить нарезанные маслины и каперсы. Потушить 10 минут. Добавить изюм (заранее промытый и ошпаренный кипятком) и обжаренные кедровые орешки. Добавить баклажаны.
Перемешать.
Посолить, поперчить, добавить травы итальянской кухни, сухой базилик, 1 столовую ложку сахара и винный уксус. Тушить на слабом огне 15–20 минут. Блюдо готово! При подаче можно посыпать зеленью.
Как сообщал "Обозреватель", для защиты здоровья нужно быть полувегетарианцем.
