Как закрывать вяленые помидоры: пошаговый рецепт

Ароматные вяленые помидоры, настоявшиеся на запахе прованских трав, могут стать прекрасным дополнением к любому блюду. Их можно использовать при приготовлении пасты, добавлять в тесто для хлеба, сделать из них начинку для пиццы, подавать с мясом или рыбой, да просто употреблять как закуску. Масло, которое использовалось для заливки помидоров, станет прекрасной заправкой для салатов.

Вяленые помидоры являются популярной заготовкой на зиму являются Их нетрудно приготовить и при соблюдении рецепта они могут стоять в холодильнике до 6 месяцев. Вести подготовили пошаговый рецепт.

Читайте: Кростини с помидорами: потрясающая итальянская закуска из хлеба и томатов

Вам по понадобится:

1.5 кг помидоров ( лучше брать не слишком крупные и нетвердые плоды, идеальным будут помидоры сорта "Сливки")

Оливковое или подсолнечное ( без запаха) масло

Соль

Смесь перцев

Базилик

Прованские травы

Чеснок

Красный перец "Чили"

Сыр

Расходные материалы: Фольга или пергаментная бумага

Пошаговый рецепт:

1. Купленные овощи помыть под холодной проточной водой.

2. Помидоры тщательно вытереть салфеткой или кухонным бумажным полотенцем.

3. Сухие помидоры разрезать на половинки или на 4-е части (в зависимости от размеров плодов).

4. Обрезать плодоножки и при помощи чайной ложки вытащить семена и излишний сок.

5. Устелить противень фольгой и смазать маслом.

6. Выложить очищенные дольки помидоров на противень.

Читайте: Уникальный рецепт запеченных помидоров с фаршем по-арабски

7. Оставшиеся семена помидоров можно пустить на соус к другому блюду или на томатную пасту.

8. Смешать прованские травы (5 грамм), чайную ложку смеси перцев и соль в одной емкости. Осторожно, не пересолите!!!

9. Посыпьте получившейся смесью помидоры, и капните в каждую дольку оливковое или подсолнечное масло.

10. Ставим в заранее прогретую духовку до 100 градусов. Дверцу духовки оставляем приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась. Помидоры оставляем в духовке на 4-5 часов.

11. Для этого берем чеснок, очищаем его и режем зубки дольками.

12. Очищаем от семечек перец чили и режем полукольцами.

13. Стерилизуем банку для вяленных помидоров и даем ей остыть. Ждем, пока помидоры приобретут требуемый вид. Очень важно, чтобы помидоры были именно вяленными, а не сухими и ломкими.

Читайте: Невероятно вкусные пельмени со шпинатом и лососем: уникальный рецепт

14. Когда помидоры уже выпустили влагу и стали гибкими, но не ломкими и сухими, можно вытаскивать их из духовки и дать остыть.

15. В это время наливаем на дно банки масло и кладем чеснок, перец чили и базилик.

16. Потом выкладываем слой помидоров.

17. Опять перекладываем специями и добавляем овощи. Так делать пока банка не заполнится.

17. Сверху кладем базилик, остатки чеснока и перец.

Внимание! Чтобы вяленые помидоры хранились, необходимо овощи залить маслом, чтобы они полностью покрылись.

Если у вас помидоров оказалась не полная банка – не беда. Можно слоями уложить голландский сыр, предварительно порезав его кубиками.

18. Укладываем в банку слой помидоров - слой сыра.

19. Заливаем маслом наполнение банки до верха и закручиваем крышку.

20. Убираем в темное прохладное место, например в холодильник.

Внимание! Используя фольгу, как материал для устилания противня будьте осторожны, чтобы помидоры не прилипли, для этого обильно смажьте ее маслом. Кроме того, за счет того что фольга отражает тепло, помидоры вялиться будут быстрее, чем если бы вы использовали вместо нее пергаментную бумагу. Поэтому проверяйте состояние овощей в духовке чаще.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал невероятно вкусные помидоры по-корейски.