Запеченный лосось под корочкой из хлеба и пармезана
Лосось — это не только очень вкусно, но и крайне полезно. Жирные кислоты омега-3 укрепят ваше сердце.
Калорийность в одной порции: 650 ккал, 43 г белков, 44 г жиров, 15 г углеводов
Ингредиенты (На 4 чел.):
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 1 ст.л
- Шпинат замороженный 500 г
- Батон нарезной 3 ломт.
- Чеснок дольки 1 зуб.
- Петрушка 3 шт.
- Масло сливочное 2 ст.л
- Помидор черри 250 г
- Соль по вкусу
- Перец свежемолотый по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Сливки 30-35% 150 г
- Лососевое филе 600 г
- Сыр Пармезан 50 г
Пошаговый рецепт :
1. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Прогрейте в кастрюле растительное масло. Припустите на нем лук. Добавьте замороженный шпинат и 3 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы испарилась лишняя влага.
2. Мелко раскрошите хлеб. Чеснок очистите и измельчите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Прогрейте на сковородке сливочное масло. Обжарьте на нем хлебные крошки до золотисто-коричневого цвета. Добавьте чеснок и петрушку, обжаривайте все вместе 1 минуту, снимите все со сковороды.
3. Прогрейте духовку до 175 °С. Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Шпинат приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Вместе с томатами распределите по форме для запекания. Полейте сливками. Филе лосося ополосните, промокните насухо и разрежьте на 4 куска. Приправить солью и перцем и выложите на шпинат. Натрите пармезан и смешайте с хлебными крошками. Распределите поверх лосося и слегка прижмите. Запекайте в горячей духовке примерно 20 минут. К этому блюду также хорошо подойдет картофельное пюре.