Салат с клубникой от шеф-повара Михаила Марчука

611
Салат с клубникой от шеф-повара Михаила Марчука

Ингредиенты:

Салат латук 20 г

Салат руккола 20 г

Шпинат 15 г

Салат радиччо 10 г

Соль морская 2 г

Масло трюфельное 5 г

Сок лимонный 15 г

Сыр пекорино (выдержанный) 15 г

Сыр фонтина 20 г

Сыр горгонзола 20 г

Сыр пармезан 5 г

Клубника 40 г

Масло оливковое 20 г

Мед 7 г

Способ приготовления:

1.Все виды салатов рвем некрупными кусочками и смешиваем в миске.

2.Добавляем соль и немного трюфельного масла.

3.Заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем.

Приготовление медового соуса:

Кладем в миску мед. Добавляем лимонный сок. Взбиваем и добавляем соль, оливковое масло и снова взбиваем.

Сервировка и подача салата

Нарезаем пластинками клубнику. Нарезаем кубиками горгонзолу и выкладываем ее на тарелку. Кладем сверху немного салата. Добавляем кусочки клубники, кладем сверху тонкие пластинки сыра, накрываем их небольшой порцией салата и притрушиваем тертым пармезаном. Далее делаем еще один слой из пластинок сыра, салата и клубники. Заправлем блюдо медовым соусом и посыпаем тертым пармезаном. Салат готов! Смачного!

Тонкости приготовления салата:

1. Вместо трюфельного масла в салате можно использовать только оливковое масло.

2. Также вместо предложенных видов салатов и сыров можно использовать другие виды сыра и салатов.

Источник:smachno
Мастер-класс