Вкуснее, чем окрошка: самый легкий холодный борщ за 10 минут

Холодный, освежающий борщ – идеальное блюдо в жаркий день. И к тому же готовится он очень просто, достаточно всего лишь нарезать, натереть овощи, добавить воду и кефир – и блюдо готово!

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом вкусного холодного борща, основа которого – тертая свекла и кефир.

Ингредиенты:

Свекла вареная или запеченная – 400 г
Огурцы – 3 шт. (средние)
Яйца вареные – 4 шт.
Зелень (укроп, зеленый лук)
Кефир – 1 л
Вода – 1 л
Соль
Сахар
Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Зелень мелко порезать и выложить в кастрюлю. Можно посолить и перетереть ложкой, чтобы зелень дала больше вкуса и аромата.

2. Вареную свеклу, яйца и свежие огурцы натереть на большую терку. Залить все кефиром и разбавить водой до нужной густоты (приблизительно 1:1). По вкусу добавить соль, сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.