Слоеный шашлык "Наполеон" из телятины, с фаршем и курдюком: будет очень сочным

Шашлык можно готовить не только из свинины, но также хорошо подойдет и мясо телятины. Из курицы лучше брать филе бедра, так мясо будет сочнее. 

Видео дня

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусного шашлыка из телятины, с курдюком и мясным фаршем. 

Ингредиенты: 

• Мякоть говядины 1 кг (можно лопатку, биток)
• Курдюк 300 г
• Жирная говядина на фарш 1 кг
• Лук 1 шт
• Помидор 1 шт
• Шампиньоны 400 г
• Кориандр молотый 2 ч.л
• Соль 1 ст.л
• Черный перец 1-1,5 ч.л
• Острый  перец 1 шт
• Красный лук 1 шт
• Петрушка или кинза пучок

Способ приготовления: 

1. Мякоть с курдюком нарезаем тонкими пластами и отбиваем молотком.

2. Фарш лучше всего подойдет крупного помола, его смешиваем с овощами и специями, и хорошо вымешиваем и отбиваем для вязкости. 

3. Маринад из помидора и лука также подготавливаем вместе с остальными компонентами.

4. Собираем шашлык слоями, не забываем мясо смазывать маринадом, а курдюк солить.  Готовый пласт мяса лучше всего поставить в морозилку на несколько часов, жир затвердеет и будет легко нарезать. 

5. Кусочки лучше всего нарезать прямоугольной формы, примерно 5 см на 2,5 см.

6. На углях готовим часто вращая примерно 12 минут!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шашлык из кролика

• Шашлык из индейки

• Шашлык из баранины