Фиолетовая капуста – один из самых полезных и вкусных осенних овощей, который может быть основой для салатов, а также закусок. Еще ее можно тушить и даже мариновать. Стоит отметить, что в ней высокое содержание антоцианов – антиоксидантных пигментов. А также она очень полезна, богата витаминами С, К, А, клетчаткой и минералами, а также содержит больше антиоксидантов, чем белокочанная капуста.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного и оригинального салата из фиолетовой капусты, с яблоком и поджаренным хлебом.

Ингредиенты:

• Фиолетовая капуста 350 г
• Яблоко 1 шт.
• Бородинский хлеб – 100 г

Заправка:

• Йогурт – 3 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сок лимона – 1/2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Укроп измельченный – 2 ст. л.
• Масло растительное или оливковое – 30 мл

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и подавить, чтобы стала мягче.

2. Хлеб нарезать на небольшие кубики, полить маслом и можно готовить в духовке или поджарить просто на сковородке.

3. Яблоко очистите и нарежьте на небольшие кубики.

4. Смешайте все ингредиенты для заправки и вылейте к капусте. Положите яблоко и перед подачей добавьте сухарики.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат из красной капусты
• Салат из пекинской капусты
• Салат из капусты