Не будут серыми и твердыми: самые удачные паровые вареники с ягодами на теплом кефире

Домашние вареники – блюдо, которое любит каждый украинец. Готовить их можно с абсолютно разными начинками, а чтобы тесто было пышным и не темнело, выбирайте качественную муку и обязательно подогрейте кефир.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных, пышных паровых вареников, которые готовятся на теплом кефире. 

Ингредиенты: 

• 1 желток 
• 200 мл теплого кефира 2,5%
• 320 г муки 
• 1 ч.л. соды (без горки)
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Начинка: 

• вишни/черешни/клубника/шелковица – соединяем с сахаром и крахмалом

Способ приготовления: 

1. Смешиваем теплый кефир, желток, соль, сахар, добавляем муку, соду, замешиваем мягкое тесто которое не липнет к рукам и оставляем на 15 минут.

2. Ягоды соединяем с сахаром и крахмалом, на 200 г ягод по 1 ст. л сахара и 1/2 ст. л крахмала. 

3. Раскатываем тесто, не слишком тонко, должна быть толщина 2-3 мм, кружочки теста наполняем начинкой и придайте форму вареникам. 

4. Готовим на паровой бане 5-6 минут по 5-6 шт. за раз (не больше, иначе слипнутся).

Обязательно после приготовления щедро смазываем маслом!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Вареники с творогом