Из какого мяса получится самый вкусный и сочный шашлык: делимся советами
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Беспроигрышный вариант для приготовления сочного и вкусного шашлыка, по мнению кулинаров, это свиной ошеек. Эта часть имеет идеальный баланс мяса и тонких жировых прослоек, что делает шашлык невероятно мягким и сочным, даже если вы немного передержите его на углях.
Редакция FoodOboz делится полезными советами от кулинаров, как правильно выбрать мясо для сочного шашлыка.
Как выбрать идеальный кусок мясо для шашлыка
Только свежесть
Мясо должно быть охлажденным, а не замороженным. Поверхность должна быть упругой, сухой, без слизи или посторонних запахов.
Наличие жира
Не бойтесь небольших белых прожилок. Во время жарки жир топится, пропитывая мясо изнутри, и оно не становится "резиновым".
Размер кусочков
Нарезайте мясо кубиками размером примерно 4×4 см — так оно хорошо промаринуется, быстро прожарится и останется сочным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: