Холодный летний борщ, который не нужно варить: рецепт самого вкусного освежающего блюда

Летом лучше готовить не горячие блюда, а холодные, которые будут охлаждать в жаркий летний день. Среди таких вкусных блюд – окрошка, гаспаччо, холодный борщ.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного холодного борща, с огурцами, вареными яйцами и кефиром.

Ингредиенты:

• Свекла вареная или запеченная – 400 г
• Огурцы – 3 шт (средние)
• Яйца вареные – 4 шт.
• Зелень (укроп, зеленый лук)
• Кефир – 1 л
• Вода – 1 л
• Соль
• Сахар
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Зелень мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Можно посолить и перетереть ложкой, чтобы зелень дала больше вкуса и аромата.

2. Вареную свеклу, яйца и свежие огурцы натереть на крупную терку.

3. Залить все кефиром и разбавить водой до нужной густоты (примерно 1:1). По вкусу добавить соль, сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.

Дать настояться в холодильнике в течение нескольких часов!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Свекольник холодный
• Борщ с фасолью

• Красный борщ с говядиной