Аутентичный украинский борщ с "дымком", как из печи: делимся рецептом и рассказываем, что добавить

Борщ – очень вкусное и сытное блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка. Для того, чтобы он был ярким, вкусным и сытным, кулинары советуют добавлять сахар и уксус в зажарку. А чтобы блюдо имело аромат дыма – простой добавьте вяленые груши или чернослив.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного, наваристого борща с копченными грушами.

Ингредиенты:

500 г говяжьих ребер (по желанию можно еще говядину ошеек добавить)
2 лука
2 моркови
3-4 картофелины
2 больших свеклы
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. яблочного уксуса или сок 1/3 лимона
1 ст.л. сахара
4-5 шт. копченого чернослива
4-5 зуб. чеснока
10 горошин душистого перца, 1/2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2-3 веточки укропа, петрушка

Способ приготовления:

1. Для бульона: поджариваем лук, 1 морковь, ребра говяжьи или кусочек мяса, заливаем водой (2,5 л), доводим до кипения и готовим на маленьком огне 3-4 часа, тогда бульон будет очень наваристым.

2. Заправка: 1/2 лука жарим до золотистости, добавляем 1 натертую морковь и 2 свежих натертых свеклы, тушим вместе 5 минут, добавляем сахар, томатную пасту, уксус и тушим еще 5 минут. Картофель нарезаем.

3. Бульон процеживаем, мясо нарезаем. доливаем в бульон воды так, чтобы было 2 л. В бульон добавляем нарезанный картофель, мясо, заправку, солим, добавляем перец, лавровый лист, копченый чернослив, чеснок и укроп. Готовим до готовности картофеля на умеренном огне.