Крем-суп: простые и вкусные рецепты

Чтобы разнообразить свое меню, можно вместо привычного украинцам супа приготовить крем-суп.

OBOZREVATEL поделится с читателями тремя самыми интересными и простыми рецептами этого блюда.

Грибной крем-суп с соусом бешамель

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов;

• 480 мл горячей воды;

• 3 куриных бульонных кубика;

• 1 маленькая луковица;

• 3 столовые ложки сливочного масла;

• 4 столовые ложки муки;

• 700 мл молока;

• соль и молотый черный перец— по вкусу;

• несколько веточек петрушки.

Способ приготовления:

Нарезать грибы тонкими ломтиками. Выложить их в сотейник, добавить воду, бульонные кубики и измельчённый лук и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут.

В другом сотейнике или кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и перемешать. Тонкой струйкой влить молоко и, постоянно помешивая, довести соус до загустения.

Читайте: Творожная запеканка: три простых рецепта

Выложить соус бешамель к грибам, перемешать и приправить солью и перцем. Затем пюрировать суп блендером. Перед подачей украсить измельчённой петрушкой.

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• 400 г мякоти тыквы;

• 1 шт. репчатого лука;

• 200 мл молока;

• 20 г сливочного масла;

• петрушка;

• соль и приправы по вкусу;

• сметана или жирные сливки;

• сухарики из белого хлеба.

Способ приготовления:

Лук измельчить, тыкву нарезать кубиками. На сливочном масле слегка обжарить лук. Добавить тыкву, посолить, приправить и потушить с добавлением небольшого количества воды. Примерно 20 мин.

Готовую тыкву переложить в блендер и измельчить. Добавить горячее молоко. И еще раз пробить блендером. Перелить в кастрюльку и прогреть, но не доводить до кипения.

Разлить по тарелкам, добавить сухарики, приправить сметаной или жирными сливками и украсить зеленью петрушки.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

• 300 г шпината (большой пучок);

• 2 средних луковицы;

• 1 зубчик чеснока;

• 25 г сливочного масла;

• 2 средних картофеля;

• 1 л куриного бульона;

• щепотка молотого мускатного ореха;

• сок половины лимона;

• 50 мл сливок (20%);

• соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:

Подготовить все ингредиенты: сварить бульон, очистить картофель и порезать небольшими кубиками, лук очистить и порезать небольшими кубиками, зубок чеснока мелко порубить. Шпинат помыть, толстые нижние стебли срезать, нужны только листья.

Читайте: Выпечка в микроволновке: быстрые и простые рецепты

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук и жарить на среднем огне 5-7 минут пока лук не станет прозрачным. Добавить измельченный чеснок и кубики картофеля и обжаривать еще несколько минут. Добавить бульон и довести до кипения, варить на маленьком огне в течение 10 минут. Добавить листья шпината и варить еще 10 минут.

Снять суп с огня, дать немного остыть и измельчить погружным блендером до однородной массы. Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Поставить суп на маленький огонь, добавить сливки и довести до кипения. Убрать с огня и можно подавать на стол.

Ранее OBOZREVATEL поделился с читателями лучшими рецептами супов в мультиварке, которыми можно разнообразить свое питание.