ШоуКияни

Быстро, просто и полезно: топ-3 рецепта культового блюда из кабачков

50.6тЧитать новость на украинском

Кабачки, пожалуй, самый любимый и легкодоступный летний овощ, который пользуется небывалым успехом у всех хозяек. Из кабачков можно приготовить десятки, а может даже сотни блюд, однако наиболее любимым является кабачковая икра.

Это практически идеальная закуска в жаркий летний день - она нежная, низкокалорийная (в большинстве случаев), быстро готовится и, конечно, очень вкусная. OBOZREVATEL предлагает читателю лучшие рецепты кабачковой икры, которые не отнимут у вас много времени, но зато принесут огромное удовольствие в процессе поедания.

Рецепты кабачковой икры практически все легкие, если речь идет о классической вариации. Помимо этого, простые рецепты кабачковой икры позволят существенно сэкономить время, которое мы выделяет на перекусы.

Рецепт классической кабачковой икры

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков,

  • 2-3 ст. л. томатной пасты,

  • 1 кг лука,

  • 1 кг моркови,

  • 1 ст.л. сахара,

  • 6 зубчиков чеснока,

  • 1,5 ст.л. соли,

  • пучки петрушки и укропа,

  • 2 ст.л. 9 %-го уксуса,

  • черный молотый перец.

Очищенные овощи порезать: лук полукольцами, кабачки кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Разогреть масло в сковороде, кабачки обжарить и переложить в другую посуду. Обжарить в этой же сковороде лук и переложить к кабачкам. Обжарить морковь до румяного состояния.

Овощи остудить и перемолоть в блендере (можно прокрутить на мясорубке). Готовую массу переложить в чугунный казанок или сотейник, тушить на слабом огне 50 минут.

Минут за 10 до готовности к овощной массе стоит добавить томатную пасту, сахар, перец, соль, измельченный чеснок и порубленную зелень и потушить еще 10-15 минут.

Диетический рецепт кабачковой икры

Диетическая кабачковая икра готовится практически так, как и классическая, однако в нее добавляется меньше масла, а для приготовления можно использовать не только сотейник, но и духовку.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок массой 300-400 гр.

  • 1-2 головки репчатого лука

  • 1 маленькая морковь

  • 2-3 небольших помидор или 150 гр замороженного томатного пюре.

  • головка чеснока

  • соль, сахар, паприка, острый красный перец, тимьян

  • оливковое масло.

Овощи вымыть, разрезать на половинки, немного посолить, смазать оливковым маслом и посыпать специями. Чеснок запекается целой головкой, зубчики не очищаются.

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов по Цельсию, поместить в нее разложенные на противне овощи. Запекать ингредиенты около 45-60 минут. Время готовки зависит от духовки и размера овощей.

По истечении положенного времени запеченные овощи извлекаются из духовки и остужаются. Помидоры стоит очистить от кожицы и нарезать, лишнюю жидкость, если она есть, слить.

Запеченный чеснок имеет кремообразную структуру, поэтому его легко выдавить из шкурки. Все овощи произвольно измельчаются на кусочки. Ингредиенты перемешиваются и измельчаются блендером до необходимой консистенции.

Далее, по рецепту, домашняя икра из кабачков нагревается в сотейнике и кипятится несколько минут. В это время можно выправить вкус, добавив, необходимое количество соли и специй. При приготовлении блюд, имеющих в своем составе помидоры, рекомендуется добавлять немного сахара. От этого вкус блюда становится более гармоничным.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке - пожалуй, самый простой способ приготовления, который, к тому же, помогает сохранить вашу кухню максимально чистой, так как готовится икра в закрытой емкости.

Ингредиенты:

  • 400 г кабачков,

  • 2 луковицы,

  • 1 морковь,

  • 1 болгарский перец,

  • 1 ст. ложка томатной пасты,

  • 0,5 ч. ложки сахара,

  • 2 ст. ложки растительного масла,

  • душистый перец по вкусу,

  • красный молотый перец по вкусу,

  • черный молотый перец по вкусу,

  • соль по вкусу.

Лук и морковь произвольно порежьте небольшими кусочками. Включите мультиварку на режим "Выпечка" и выставьте время приготовления 20 минут, налейте растительное масло, насыпьте морковь, а затем лук.

Тем временем подготовьте остальные овощи: болгарский перец и кабачки вымойте, удалите семена и порежьте некрупными кубиками.

После сигнала мультиварки, добавьте в чашу кабачки, болгарский перец и перемешайте. Продолжайте готовить на режиме "Выпечка" еще 20 минут. После сигнала добавьте в мультиварку томатную пасту, специи, сахар, посолите и перемешайте.

Включите режим "Тушение", 60 минут. Готовую икру переложите в миску и измельчите овощи блендером.

Остудите кабачковую икру и подавай со свежим хлебом или гарниром на свой выбор.

Как сообщал OBOZREVATEL, известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился авторским рецептом блюда из курицы, которое идеально подойдет для семейного ужина.

Читайте все новости по теме "Рецепты" на Обозревателе.

Объект
0
Комментарии
12
0
Смешно
5
Интересно
0
Печально
2
Трэш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Наши блоги