Всемирный день пасты: три необычных рецепта приготовления

Всемирный день макарон отмечается ежегодно 25 октября. Этот праздник был основан во время Всемирного конгресса пасты в 1995 году в Риме. Согласно объявленному статуту он объединяет любителей пасты по всему миру.

В Италии, на родине пасты, традиционно отмечают этот день с размахом, устраивая фестивали макарон; в других странах мира данный продукт также пользуется большой популярностью. К празднику OBOZREVATEL публикует три необычных рецепта приготовления макарон.

Мясной пирог из макарон

Ингредиенты

• Паста ригатонни (трубчатые макаронные изделия) – 500 г

• Куриный фарш – 400-500 г

• Томатный соус – 450 г

• Твердый сыр (тертый) – 120 г

• Сулугуни (тертый) – 150 г

• Творог – 200 г

• Яйцо – 1 шт.

• Оливковое масло – 2 столовые ложки

• Вода – 120 мл

• Петрушка (измельченная) – по вкусу

• Соль, черный перец, сахар – по вкусу

Приготовление

1. Пасту отварить согласно инструкции, слить воду, промыть холодной водой и заправить оливковым маслом.

2. Добавить сыр, перемешать.

3. На раскаленной сковороде обжарить фарш до полуготовности (до сероватого цвета).

4. Добавить томатный сок, воду и довести до кипения. Посолить, приправить перцем, сахаром и тушить под крышкой 20-25 минут.

5. Добавить в фарш петрушку, перемешать и снять с огня. Оставить на 10 минут.

6. Яйцо перемешать с творогом до однородности.

7. На смазанную маслом форму для запекания (желательно разъемную) выложить вертикально трубочки ригатони. Сверху распределить творожную массу, затем – фарш. Запекать 15 минут при 205 градусах.

8. Посыпать сулугуни и оставить в духовке еще на 15 минут.

9. Когда пирог испечется, провести ножом вдоль стенок формы, отделяя бортики. Подавать горячим.

Спагетти в чесночном масле с петрушкой

Это необычное блюдо будет отличным гарниром к отварному или тушеному мясу / рыбе.

Ингредиенты

• Спагетти – 250 г

• Большой пучок петрушки

• Чеснок – 5 зубчиков

• Сливочное масло – 40 г

• Растительное масло – 50 мл

• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Отварить пасту в хорошо посоленной воде, немного недоваривая до полной готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости.

2. В большом сотейнике на смеси масел обжарить измельченный чеснок. Можно нарезать его тонкими дольками или пропустить через чеснокодавку.

3. Выложить пасту в сотейник, добавить специи и подсолить.

4. Присыпать свежей порезанной петрушкой, прогреть и подавать макароны к столу.

Спагетти с грибами и шпинатом

Ингредиенты

• Спагетти – 200 г

• Масло сливочное – 28 г

• Шампиньоны – 150 г

• Чеснок сушеный – 2 г

• Шпинат – 50 г

• Сок лимонный – 1 ст. л.

• Соль – 1 щепотка

• Сыр – 50 г

• Перец чили красный – по вкусу

Приготовление

• Приготовить спагетти по инструкции, оставив около 50 г воды от варки.

• Нарезать грибы ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. Листья шпината крупно нарубить.

• Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить грибы и пожарить. Приправить солью и сушеным чесноком, добавить шпинат и готовить еще минуту.

• К грибам и шпинату добавить пасту, сок лимона, добавить натертый сыр, влить остаток воды от варки макарон. Хорошо перемешать, снять с огня.

• Готовое блюдо подавать теплым, посыпав тертым сыром и кольцами красного перца чили.

Ранее OBOZREVATEL публиковал простой и вкусный рецепт яблочного пирога от Лизы Глинской.