Лучшие постные блюда. Салат из фасоли

В украинской кухне множество рецептов из фасоли. И это неудивительно. Ведь после употребления любого блюда, где есть эти бобы, сразу ощущаешь сытость. Дело в том, что растительный белок фасоли по своему составу близок к животному, содержащемуся в мясе, рыбе, яйцах. В этой культуре много важных для организма витаминов, аминокислот, минеральных соединений. Также она имеет все необходимые вещества для полноценного питания человека. Поэтому фасоль - незаменимый диетический продукт, который должен присутствовать в рационе каждого

Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина и отвечает за чувство сытости, а значит, способствует стабильному уровню сахара в крови. Всего в половине чашки черной фасоли содержится более 7 г клетчатки. В чашке белой фасоли — около 100 мг кальция, что соответствует 10% дневной нормы. Этот минерал участвует в жировом обмене и помогает сжигать лишний жир. И, наконец, фасоль — прекрасный источник протеина и, в отличие, например, от красного мяса, не содержит жиров, которые приводят к склерозу артерий и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Для поста блюда из фасоли незаменимы. Она питательна и вкусная. Салат из фасоли со сладким болгарским перцем, сельдереем, заправленный оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и петрушкой – один из самых подходящих вариантов для периода воздержания от мясной пищи.

Рецепт постного салата из фасоли. Для приготовления постного салата из фасоли понадобится:

* 350 г отваренной фасоли (желательно черной)

* красный болгарский перец

* желтый болгарский перец

* 1/2 корня сельдерея

* половина красной луковицы

* свежая петрушка

* 3 ст. ложки оливкового масла

* зубчик чеснока

* 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

* 1/2 ч. ложки семян тмина

Приготовление постного салата:

1. Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный корень сельдерея. Красную луковицу, чеснок и петрушку мелко нарубите.

2. Смешайте в большой салатнице фасоль, перец, сельдерей, лук.

3. Приготовьте заправку для постного салата. Для этого смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, мелко нарубленный зубчик чеснока и петрушку. Заправьте салат приготовленным миксом. Посыпьте семенами тмина и хорошо перемешайте, пишет drinkinform.com.ua.