Кращі пісні страви. Салат з квасолі

В українській кухні безліч рецептів з квасолі. І це не дивно. Адже після вживання будь-якої страви, де є ці боби, відразу відчуваєш ситість. Справа в тому, що рослинний білок квасолі за своїм складом близький до тваринного, що міститься в м'ясі, рибі, яйцях. У цій культурі багато важливих для організму вітамінів, амінокислот, мінеральних сполук. Також вона має всі необхідні речовини для повноцінного харчування людини. Тому квасоля - незамінний дієтичний продукт , який повинен бути присутнім у раціоні кожного

Квасоля багата клітковиною, яка допомагає знизити рівень холестерину і відповідає за відчуття ситості, а значить, сприяє стабільному рівню цукру в крові. Всього в половині чашки чорної квасолі міститься більше 7 г клітковини. У чашці білої квасолі - близько 100 мг кальцію, що відповідає 10% денної норми. Цей мінерал бере участь у жировому обміні і допомагає спалювати зайвий жир. І, нарешті, квасоля - прекрасне джерело протеїну і, на відміну, наприклад, від червоного м'яса, не містить жирів, які призводять до склерозу артерій і серцево-судинним захворюванням.

Для поста страви з квасолі незамінні. Вона живильна і смачна. Салат з квасолі з солодким болгарським перцем, селерою, заправлений оливковою олією, лимонним соком, часником і петрушкою - один з найбільш підходящих варіантів для періоду утримання від м'ясної їжі.

Рецепт пісного салату з квасолі. Для приготування пісного салату з квасолі знадобиться:

* 350 г відвареної квасолі (бажано чорної)

* Червоний болгарський перець

* Жовтий болгарський перець

* 1/2 кореня селери

* Половина червоної цибулини

* Свіжа петрушка

* 3 ст. ложки оливкової олії

* Зубчик часнику

* 2 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку

* 1/2 ч. ложки насіння кмину

Приготування пісного салату:

1. Наріжте невеликими кубиками перець і очищений корінь селери. Червону цибулину, часник і петрушку дрібно нарубати.

2. Змішайте у великій салатниці квасоля, перець, селера, цибуля.

3. Приготуйте заправку для пісного салату. Для цього змішайте оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік, дрібно нарізану зубчик часнику і петрушку. Заправте салат приготовленим міксом. Посипте насінням кмину і добре перемішайте, пише drinkinform.com.ua.