Блог | Что должен съесть украинец в Париже
И немного о главном. О еде!
Когда я приезжаю домой в Париж, я всегда по устоявшейся традиции ем любимые блюда, без которых поездка не будет считаться полной.
Бюло
Бюло - это такие моллюски в красивенькой ракушке, у нас они мне как-то не попадались. Берешь бюло в ближайшем супермаркете (11 евро за килограмм), варишь 20 минут с петрушкой, лаврушей и перцем (почти пельмени), и можно начинать операцию по выкручиванию и поеданию. С майонезом и кусочком свежего багета с корочкой! Майонез тут, кстати, не вот эта тошнотворная белесая масса, которую у нас ведерцами продают, а вполне приличный вкусный продукт, который никому не приходит в голову подвергать термической обработке.
Козий сыр
В нашем глобализированном мире даже в Киеве никого уже не удивишь камамбером, но вот с козьими сырами пока нет того изобилия, которого бы мне хотелось. Мои два фаворита - маленький кругленький "кротен" (в переводе "какашечка", очень мило) и длинный, обваленный в золе "бюш" (в переводе "полено", тоже весьма благородное название). Они и по французским меркам недешевые. Какашечка - почти по евро штука, а полено целых пять! Но какая же это вкуснятина...
Мидии
У нас наловчились тоже их готовить и, в общем, вполне неплохо. Но в Париже у меня с друзьями заведено встречаться в бельгийском ресторане на бульваре Сен-Жермен, и от этого никуда не денешься... Мидии варятся в сливочно-винном густом соусе с травами и сельдереем, подаются, как положено, с картошечкой-фри (да, это не очень диетично) и ложечкой, чтобы выхлебывать подливу. Вилки не нужны, берешь одну ракушку и пользуешься створками как щипчиками. Если запивать всё это безобразие белым эльзаским вином, то можно приблизиться к абсолютной нирване. Правда, придется заплатить около двадцати евро.
Пирожные
В Украине, надо сказать, я абсолютно равнодушна к сладкому. Все эти киевские торты, стрелки, коровки меня вообще не вдохновляют, уж не сочтите за зрадофильство. Но вот эти вот парижские "патиссери", это что-то на грани волшебства по цене полтора евро штука. Лимон, клубника, малина, эти тарты и тарталетки искушают заблудшие души и сами скачут прямо в рот. Растягиваешь удовольствие, ломаешься, отгрызаешь по чуть-чуть края как мышь, а потом вдруг оп! И нету пироженки...
В жестком соревновании между эскарго и устрицами в этом году победили последние. Устрицы я могу есть, пока не впаду в белковую кому. Съесть устрицу - это все равно что сделать глоток самого океана! Они вот прям сейчас лежат в холодильнике и манят, манят меня! Можно практически услышать из кухни шорох волн и крики чаек. Их положено жрать вприкуску с темным хлебом и соленым маслом, выжимая на пищащую (на самом деле нет) устрицу лимонный сок.
На этом грех чревоугодия объявляю свершенным.
