Как сделать вкусные котлеты из летних овощей
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Летом, мы спешим насытиться свежими овощами. За лето все рецепты их приготовления перепробованы, так почему бы сейчас не поэкспериментировать? Предлагаем изготовить необычные котлеты из кабачков и баклажанов, которые послужат как отличной закуской, так и необычным гарниром ко второму блюду.
При желании овощи можно заменить на другие или добавить что-то к предлагаемым ингредиентам. Описываем базовый рецепт.
Ингредиенты (на 4 персоны):
• 2 баклажана
• 2 средних кабачка
• 150 гр хлебного мякиша
• 2 яйца
• стакан молока
• мука
• тёртый пармезан
• петрушка
• растительное масло
• соль, перец
Приготовление:
1. Очистите баклажаны и кабачки от кожуры. Если Вы используете тёмно-зелёные кабачки-цуккини, то их можно не очищать.
2. Порежьте баклажаны и кабачки ломтиками и отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Хорошо слейте воду с овощей и дайте им немного остыть.
3. После этого необходимо сделать из них пюре – вручную либо в блендере. Из полученного пюре необходимо немного выпарить жидкость, для чего поставьте его на огонь без добавления каких-либо ингредиентов и поготовьте так, постоянно помешивая, несколько минут.
Котлеты из кабачков и баклажанов рецепт4. Поместите хлебный мякиш размачиваться в молоко. Между тем, в отдельной миске взбейте яйца, добавьте к ним соль и перец, овощное пюре и размятый руками размоченный хлебный мякиш. Сюда же добавьте порубленную мелко петрушку и тёртый сыр пармезан. Отрегулируйте густоту смеси добавлением муки: масса должна быть достаточно крепкой, наподобие консистенции фарша для котлет.
5. Сформируйте из полученного овощного теста небольшие котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в достаточном количестве растительного масла.
6. Готовые котлеты выкладывайте на кулинарную бумагу, чтобы стекли излишки масла.
Подавать овощные котлеты следует как гарнир на общем блюде, устеленном листьями салата, пишет ladydiary.ru.
* Для желающих поэкспериментировать можно добавить в тесто мелко натёртую морковь и/или мелко порезанный лук.