Як зробити смачні котлети з літніх овочів
Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!
Влітку, ми поспішаємо насититися свіжими овочами. За літо все рецепти їх приготування перепробувані, так чому б зараз не поекспериментувати? Пропонуємо виготовити незвичайні котлети з кабачків і баклажанів, які послужать як відмінною закускою, так і незвичайним гарніром до другого блюда.
При бажанні овочі можна замінити на інші або додати щось до пропонованих інгредієнтам. Описуємо базовий рецепт.
Інгредієнти (на 4 персони):
• 2 баклажана
• 2 середніх кабачка
• 150 гр хлібної м'якушки
• 2 яйця
• стакан молока
• борошно
• тертий пармезан
• петрушка
• рослинна олія
• сіль, перець
Приготування:
1. Очистіть баклажани і кабачки від шкірки. Якщо Ви використовуєте темно-зелені кабачки-цукіні, то їх можна не очищати.
2. Поріжте баклажани і кабачки скибочками і відваріть в киплячій воді протягом 10 хвилин. Добре злийте воду з овочів і дайте їм трохи охолонути.
3. Після цього необхідно зробити з них пюре - вручну або в блендері. З отриманого пюре необхідно трохи випарити рідину, для чого поставте його на вогонь без додавання будь-яких інгредієнтів і поготовьте так, постійно помішуючи, кілька хвилин.
Котлети з кабачків та баклажанів рецепт4. Помістіть хлібний м'якуш розмочуватися в молоко. Тим часом, в окремій мисці збийте яйця, додайте до них сіль і перець, овочеве пюре і розім'ятий руками розмочений хлібний м'якуш. Сюди ж додайте посічену дрібно петрушку і тертий сир пармезан. Відрегулюйте густоту суміші додаванням борошна: маса повинна бути достатньо міцною, на зразок консистенції фаршу для котлет.
5. Сформуйте з отриманого овочевого тіста невеликі котлети, обваляйте їх у борошні й обсмажте в достатній кількості рослинного масла.
6. Готові котлети викладайте на кулінарний папір, щоб стекли надлишки масла.
Подавати овочеві котлети слід як гарнір на загальному блюді, устеленою листям салату, пише ladydiary.ru .
* Для бажаючих поекспериментувати можна додати в тісто дрібно натерту моркву і / або дрібно порізану цибулю.