Утка с яблоками и апельсином

Ингредиенты

1 утка (2.5 - 3 кг)

соль, перец

6 яблок

1 апельсин

2 палочки корицы (необязательно)

соль, перец

2-3 ст.л. апельсинового или абрикосового джема

Способ приготовления

Утку промыть обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем изнутри и снаружи.

Нарезать яблоки дольками. Апельсин нарезать ломтиками. Смешать яблоки и апельсин, добавить корицу. Туго нафаршировать утку, полость сколоть зубочистками, связать ноги кулинарной нитью.

На грудке сделать надрезы, чтобы лучше вытапливался жир.

Уложить утку грудкой вверх в форму для запекания или жаровню, обложить оставшимися яблоками. Поставить в разогретую до 160 С градусов духовку, запекать 2.5-3 часа. Через 1.5 часа с начала запекания смазать утку джемом, это придаст корочке золотистый цвет.