Зеленый карри с курицей

1,0 т.
Зеленый карри с курицей

По этому рецепту вы можете также приготовить зеленый карри с рыбой, креветками, тофу. Отличаться будет лишь время приготовления основного продукта. Тофу и в особенности креветки готовятся быстро, добавляйте морепродукты в самом конце.

Ингредиенты 125 г зеленой карри-пасты 500 мл кокосовых сливок (2 стакана) 50 мл кокосового масла 2 чайные ложки тростникового сахара (по вкусу) 2 столовые ложки рыбного соуса (в зависимости от интенсивности - по вкусу) 8 куриных бедер - верхняя часть, без косточки и шкурки, нарезать небольшими кусочками 250 мл (1 стакан) кокосового молока 250 мл (1 стакан) куриного бульона 400 г баклажана, разрезать пополам ½ стакана листьев тайского базилика 4 листа каффирового лайма, слегка порвать 3 длинных чили без косточек, тонко нарезанные наискось + дополнительно для подачи

гарнир: приготовленный на пару рас жасмин, дольки лайма, жареный шалот и чеснок

Способ приготовления

1. Смешать кокосовые сливки и масло в большом сотейнике и поставить на огонь. Кипятить на маленьком огне, время от времени помешивая, до легкого загустения.

2. Добавить зеленый карри в кокосовую смесь, размешать, готовит 4-5 минут. Добавить сахар и рыбный соус, перемешать.

3. Добавить кусочки курицы и размешать, готовить 3 минуты. Влить кокосовое молоко и бульон, перемешать, дать закипеть. Добавить кусочки баклажана и довести до готовности курицы (баклажан должен стать мягким).

4. Добавить листья базилика и каффирового лайма, чили, жареный шалот и чеснок, вновь размешать. Подавайте с рисом и дольками лайма, украсив чили и листьями лайма.

http://www.flavor.ua/

Рецепты