Панир
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
4 л молока
100 мл лимонного сока
1/2 ч.л. соли
марля
Способ приготовления
В большую кастрюлю налить молоко, лучше брать жирное молоко. Поставить на огонь и нагреть до 90-93 градусов.
Добавить лимонный сок понемногу за раз в несколько приемов. Постоянно перемешивать сверху вниз, чтобы масса прогревалась и створоживалась равномерно.
Затем переложить массу в дуршлаг, застеленный марлей.
Поставить под пресс. В качестве пресса можно использовать миску, наполненную водой.
Оставить на 2-3 часа. Масса должна быть очень плотной.
Панир можно добавить в любые овощные, крупяные блюда, его можно приготовить с пастой или рисом. Просто нарежьте кубиками или полосками и обжарьте панир на сливочном масле.