Фокачча с шалфеем
Рецепт этого быстрого хлебушка взят у Джейми Оливера, в кулинарном журнале "Jamie". Готовится из муки грубого помола.
Время приготовления:180 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
Мука (грубого помола 375г в тесто + еще немного на формовку) — 375 г
Дрожжи (сухие быстрые) — 1 пакет.
Шалфей (зелень-пучок)
Масло оливковое (1ст.л. в тесто+2ст.л. в смесь с водой+1 ст.л. для смазывания формы) — 4 ст. л.
Соль (обычная в тесто-2 щепотки+ немного крупной морской соли для украшения хлеба(посыпка сверху))
Вода — 250 мл
Рецепт
Пучок шалфея крупно порубить
Смешать муку, дрожжи,1ч. л. соли и половину порубленного шалфея
Сделайте в центре углубление и влейте 250мл воды и 1ст. л. масла. Замесите тесто
Скатайте из теста шар, добавьте еще немного муки, если оно получается жидким (либо воды, если получается немного сухим). Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Положите в тепло на 1-1,5. Тесто должно увеличиться вдвоем
Затем сформируйте из теста прямоугольники толщиной примерно 0,5см (тут пометка от меня- советую Вам раскатать тесто потолще, т. к грубая мука у меня подняла тесто не очень сильно и моя фокачча стала немного похожа на больную оладушку). Переложите тесто на смазанный маслом противень, накройте полотенцем и оставьте подниматься еще минут на 45
Разогрейте духовку до 230* (это очень важно! Я поставила в несильно разогретую духовку и в результате дно моей фокаччи очень жесткое). Смешайте оставшееся масло с 1ст. л воды. Сделайте в тесте пальцем углубления, сбрызните смесью воды и масла (я тут просто взяла кисточку и помазала свою заготовку)
Сверху посыпьте оставшимся шалфеем и крупной морской солью
Выпекайте в горячей духовке около 20 минут. Готовность проверьте, постучав по корочке, звук должен быть глухим
Фокачча получилась душистой и очень вкусной.
Прошу к столу!