Рыбная феерия

Жареная рыба с соусом муждей

Ингредиенты

На 2-3 порции:

600 г выпотрошенной рыбы

3 ст.л. кукурузной муки

5-6 ст.л. растительного масла

соль

Для соуса муждей:

1 головка чеснока

0.5 ч.л. соли

3 ст.л. кипяченой воды или бульона

3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп или толстолобик) слегка обсушить салфеткой, посолить, запанировать в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Затем обжаренную рыбу поместить на 5-7 минут в хорошо разогретую духовку. Горячую рыбу выложить на тарелку, полить соусом муждей. Подавать с мамалыгой.

Приготовление соуса муждей:

Чеснок очистить, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, развести кипяченой водой или бульоном, добавить растительное масло, смешать.