Блюдо, которое не стыдно подать на званом обеде

Ингредиенты

1 литр бульона (можно вместе с мясом)

1/2 головки сельдерея

2 яйца

1/2 стакана кефира

1/2 стакана сливок

100 грамм сыра с плесенью

мука

соль

перец

Приготовление

Белки отделить от желтков. Белки смешать с кефиром, добавить щепотку соли и муку до консистенции блинного теста. Выпечь тонкие блинчики. Одну сторону каждого блинчика слегка смазать желтком и свернуть блинчик рулетом. Нарезать на кусочки толщиной 1 см.

Бульон вскипятить. Сельдерей почистить, нарезать соломкой, опустить в бульон и варить 5 минут. Добавить сыр и размешать до полного растворения. Желтки растереть со сливками, вылить в суп, хорошо размешать и сразу снять с огня.

Перед подачей добавить блинчики.