Кекс с сухофруктами для завтрака

Ингридиенты:

3 ст. л. размягчённого сливочного масла

500 гр. муки (муку просеять)

225 гр. сахара

4 ч.л. разрыхлителя

2 яйца

1 ч.л. соли

350 мл. молока

200 гр. клюквы (можно сухой клюквы)

100 гр. изюма

100 гр. грецких орехов (крупно порубить)

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму для фунтового кекса маслом.

Смешиваем муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

Отдельно взбиваем яйца с маслом и добавляем молоко, продолжаем взбивать с молоком буквально пару секунд.

Соединяем обе смеси и добавляем к ним сухофрукты и орехи.

Выкладываем в форму, поверхность ровняем и выпекаем 55 минут.

Даём ему остыть в форме 10 минут, только после этого достаём и оставляем до конца остывать на решётке.

Лучше всего дать ему постоять до утра - он будет лучше резаться, с меньшими потерями.

Этот кекс может сопровождаться соусом из свежей или замороженной клюквы.

Привожу рецепт:

сок от 4-х маленьких апельсин

200 гр. клюквы

100 гр. сахара

1/2 палочки ванили или 1/4 ч.л. ванильного экстракта

Смешиваем все ингридиенты в небольшой посуде и готовим 6-8 минут, даём остыть.

Подаём с кексом.

Приятного аппетита!