Творожный пирог с черникой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
тесто:
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 200-250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
начинка:
- 600 г творога (1-20%)
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 100 г крахмала (картофельного)
- 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)
также:
- сахарная пудра
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Форму диаметром 26 см смазать маслом. Выложить тесто, сделать бортики.
Приготовить начинку.Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).Добавить крахмал, перемешать.Белки взбить со щепоткой соли.Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).Творожную массу выложить на тесто, разровнять.Несколько ягод черники оставить для украшения.В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).
На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой. Пирог полностью остудить и разрезать на порции.