Крем-суп из авокадо

303
Крем-суп из авокадо
Видео дня
  • авокадо - 3-4 шт.
  • сливки - 1/2 стакана
  • куриный бульон - 3 стакана
  • сухой херес - 2 ст.л.
  • соль - 2 ч.л.
  • белый перец, соль - по вкусу
  • кукурузная мука - 4 ст.л.

Авокадо разрезать вдоль на две половинки, удалить косточки. Мякоть извлечь до корки, измельчить до состояния пюре и смешать со сливками. Бульон довести до кипения, снять с огня и понемногу ввести в него пюре из авокадо. Приправить суп солью, хересом и перцем и поставить кастрюлю в теплое место.

Кукурузную муку смешать с солью, развести небольшим количеством воды и замесим крутое тесто. Из теста раскатать лепешку толщиной около 3 мм и обжарить ее с обеих сторон на сковороде. Готовую лепешку свернуть рулетом, нарезать соломкой шириной около 5 мм.

Суп разлить по тарелкам, посыпав сверху кукурузной соломкой.