newspaper
flag
УкраїнськаУКР
flag
EnglishENG
flag
PolskiPOL
flag
русскийРУС

Рагу из ягненка

672
Рагу из ягненка

Это отменный рецепт для рагу, которым следует обязательно воспользоваться, если вы любите мясо!

Ингредиенты

900 г ягнятины (лопатка, мякоть ноги)

соль, перец

2 крупных помидора

растительное масло для жарки

2 луковицы

6 зубков чеснока

1 столовая ложка муки

500 мл куриного бульона

1 столовая ложка паприки

2 лавровых листа

6 веточек тимьяна

350 г картофеля небольшого размера

300 г тыквы

петрушка

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 170°C. Нарежьте ягнятину кубиками по 2 см, приправьте солью и перцем.

2. Снимите кожицу с томатов: вырежьте плодоножку, с противоположной стороны сделайте крестообразные надрезы, поместите томаты на 20 секунд кипяток, затем сразу в ледяную воду – и очистите. Разрежьте каждый на 4 части.

3. Разогрейте в сотейнике масло, порциями обжарьте мясо до коричневого цвета, отложите. В той же емкости обжарьте крупно нарезанные луковицы (около 10 минут), добавьте целые зубчики чеснока, через пару минут добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте.

4. Влейте в сотейник куриный бульон и доведите до кипения. Верните в сотейник мясо, посыпьте рагу 1 столовой ложкой паприки, добавьте 2 лавровых листа, тимьян, все помидоры, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на час.

5. Тем временем подготовьте овощи: разрежьте на две части каждую картофелину и нарежьте крупными кубиками очищенную тыкву. Через час добавьте овощи в рагу и готовьте его в духовке еще 60 минут.

6. Подавайте рагу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.!

http://www.flavor.ua