Рецепт вкуснейшего домашнего хумуса от Эктора Хименес-Браво

Хуммус – традиционная закуска, очень популярная на Ближнем востоке. Пасту зачастую подают с питой или используют как приправу к сырым овощам. Одну из разновидностей хуммуса, называемую хуммус би тахина, делают с добавлением кунжутной пасты тахини.

Шеф-повар и судья проекта "МастерШеф Украина" Эктор Хименес-Браво поделился на своей странице Кулинарной Академии в Facebook рецептом вкуснейшего дмашнего хумуса.

Для того, чтобы приготовить хуммус, необходимо:

1. Замоченный на ночь нут откинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, добавить ложку пищевой соды, довести до кипения и готовить 2 часа.

2. Готовый нут откинуть на дуршлаг, промыть и остудить.

3. Обработать в блендере.

Читайте: Как приготовить невероятно вкусный шашлык: лайфхаки от шеф-повара

4. Добавить тертую лимонную цедру и лимонный сок, свежую зелень. Обработать снова в блендере.

5.Добавить несколько кубиков льда и еще раз обработать в блендере (лед придает более шелковистую текстуру).

6.Выложить хуммус в салатницу и полить хорошим оливковым маслом.

Напомним, что ранее "Обозреватель" публиковал шпаргалку по использованию специй от Эктора Хименес-Браво.