Теплый салат из овощей на гриле: постный рецепт для выходных

Вот и настали теплые деньки, когда так и хочется выбраться с семьей или друзьями на природу на шашлыки.

Даже если вы соблюдаете Великий пост (который в 2016 году длится с 14 марта по 30 апреля), это не повод отказываться от дружеских посиделок, ведь есть немало блюд на гриле, которые подходят под правила.

К примеру, этот отличный теплый салат из овощей на гриле.

Читайте: Сезон шашлыков: блюда из лосося на гриле

Ингредиенты

кабачки 300 г

лук 2 шт.

шампиньоны 4 шт.

чили 1 шт.

петрушка 5 веточек

кинза 5 веточек

лук зеленый 1 шт.

масло оливковое 3 ст.л.

соль по вкусу

сахар щепотка

бальзамический уксус 1 ст.л.

Читайте: Ризотто с тыквой и вялеными томатами: вкуснейшее постное блюдо

Процесс приготовления

За столом с таким уютным и домашним салатом с удовольствием соберется вся семья! Это легкое, вкусное и полезное блюдо. Овощи можно взять любые, какие есть в холодильнике, будь то сладкий перец, молодая капуста или чеснок. Будет вкусно в любом случае. Нарезать овощи и грибы средней толщины колечками. Кабачок я порезала потоньше, он у меня не молодой, а с осенних дачных запасов. Перец чили разрезать пополам и вычистить семена. Немного сбрызнуть всё оливковым маслом, солить не надо.

Разогреть сковороду-гриль и поджарить овощи с обеих сторон, или же выложить их на решетку-гриль.

Сложить овощи и шампиньоны в салатник. Поджаренный перчик чили порезать кусочками.

Петрушку и кинзу помыть,обсушить и мелко нарубить. Добавить в салат. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить немного сахара и перемешать.

Сверху сбрызнуть бальзамическим уксусом, украсить перьями зеленого лука. Подавать с черным хлебом. К салату можно приготовить яйца-пашот.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепт сома, запеченного в фольге, который также подойдет для постящихся.