Сезон шашлыков: блюда из лосося на гриле

Погода радует украинцев практически летним теплом, и всем тут же хочется выбраться куда-нибудь на природу.

При этом сложно обойтись без традиционного атрибута - шашлыка. Для тех, кто постится или просто не ест мясо предлагаем отличные варианты блюд гриль из лосося.

Рулетики из цукини с лососем и соусом тапенад

Прекрасное, легкое и вкусное блюдо.

Количество

порций 1

Время

подготовки 10 минут

Время

приготовления 15 минут

Читайте: Вкусный завтрак: пять изумительных рецептов из яиц

Ингредиенты

Цукини — 2-3 штуки

Лосось — 400 грамм

Чеснок — 1 зубчик

Мята — по вкусу

Оливки без косточек — 50 грамм

Маслины без косточек — 50 грамм

Каперсы — 1 столовая ложка

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Анчоусы (на выбор) — 2-3 штуки

Перец/соль — по вкусу

Салат (руккола) — по вкусу

Редис (или томаты черри) — по вкусу

Способ приготовления

Цукини нарезаем тонкими слайсами (например, с помощью овощечистки).

Готовим соус: в блендере смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, нарезанные маслины, каперсы, филе анчоусов и черный перец. Измельчите все до состояния пасты.

Намазываем слайсы соусом.

Нарезаем лосось на квадратики.

Заворачиваем лосось в цукини.

Запекаем в духовке при 180 С минут 15 (главное, не пересушить).

Украшаем рукколой.

Читайте: Как приготовить скумбрию: эконом-вариант от шеф-повара

Лосось на гриле: три вкуса

Три интересных вкуса для запеченной на углях рыбки.

Для лосося с апельсином:

Филе лосося (кусочки) — 8 штук

Апельсиновая цедра натертая — 2 столовых ложки

Карри — 4 чайных ложки

Черный перец — 1 чайная ложка

Соль — по вкусу

Для лосося с травами:

Укроп нарезанный — 0,5 стакана

Зелень тархуна нарезанная — 0,2 стакана

Лимонная цедра — 1 столовая ложка

Сахар — 1/2 столовая ложка

Соль — по вкусу

Для лосося с приправой "Барбекю"

Коричневый сахар — 3 столовых ложки

Паприка — 2 чайных ложки

Сушеный чеснок — 1 чайная ложка

Сушеный лук — 1 чайная ложка

Черный перец — 2 чайных ложки

Соль — по вкусу

Читайте: Диетический шашлык: рецепт вкусного постного блюда

Способ приготовления

Разогрейте гриль.

Смажьте растительным маслом 8 кусочков филе лосося, посыпьте солью и проткните каждый кусочек деревянной шпажкой.

Обваляйте в смеси специй по выбору и выложите на решетку гриля кожей вниз.

Готовьте лосось под крышкой гриля около 10 минут (в зависимости от жара). Если вы используете мангал, выложите кусочки рыбы на решетку с зажимом и в процессе готовки один раз переверните ее.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал подборку рецептов рыбных блюд.