Запеченная свинина

561
Запеченная свинина

Ингредиенты

Окорок свиной – 2 кг

Специи для мяса – 3 пакет.

Хрен столовый – 3 ст.л.

Лавровый лист – 6 шт.

Чеснок – 6 зуб.

Соль – 3 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

С куска свинины срезал лишний жир, оставив лишь небольшие прослойки. Положил в миску из нержавеющей стали, можно использовать керамику или стекло, а вот алюминий и пластик не рекомендовал бы.

Шаг 2

Засыпал специи (кроме чеснока) к мясу, залил горячей водой, чтобы полностью закрыть мясо. Когда вода остыла – поставил миску на сутки в холодильник.

Шаг 3

Вытащил мясо из рассола, протер бумажным полотенцем и в пакет для запекания. Туда же зубчики чеснока пряма в шелухе. И духовку на 200°С на 15 минут. Потом снизил температуру до 160°С. Через полтора часа выключил духовку и оставил мясо на ночь.

Совет к рецепту

Мясо так же можно запечь в фольге, заверните его плотно в два слоя, в этом случае оно будет без поджаристой корочки – кто, что любит.

Источник:АиФ
Мастер-класс