Самые вкусные жареные пирожки из теста на молоке: получатся пышными и золотистыми
Жареные пирожки на дрожжевом тесте – это классика, которая всегда пользуется спросом в домашней кухне. В этом рецепте используется заварное тесто на молоке и кипятке. Именно такая технология обеспечивает мягкую, эластичную структуру теста и стабильный результат без длительного ожидания, ведь формировать пирожки можно сразу после замеса. Блюдо подходит для любой начинки и долго сохраняет свежесть.
Идея приготовления жареных дрожжевых пирожков из теста на молоке опубликована на странице фудблогера mrs.olhamiller в Instagram.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- дрожжи – 25 г (или 11 г сухих)
- масло – 3 ст. л.
- мука – 750 г (+ примерно 150 г для подсыпки)
- кипяток – 250 мл
- масло для жарки
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавьте соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте до растворения.
2. Добавьте муку, влейте кипяток и масло – именно сочетание горячей и холодной жидкости делает тесто мягким и податливым.
3. Замесите однородное тесто. Оно не нуждается в длительном подъеме, поэтому сразу можно переходить к формированию пирожков.
4. Сформированные пирожки.
5. Опускайте в разогретое масло и жарьте до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия получаются воздушными внутри, мягкими и очень ароматными.