Не ешьте горячий картофель: специалист рассказала, в каком виде овощ максимально полезный

Многие из нас любят картофель — вареный, запеченный или даже жареный. Но знали ли вы, что есть способ сделать его более полезным для нашего здоровья? Секрет заключается в том, чтобы после приготовления дать картофелю остыть.

Видео дня

Не ешьте горячий картофель: специалист рассказала, в каком виде овощ максимально полезный

Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram, в каком виде картофель самый полезный и как правильно его готовить.

В чем польза вареного, но охлажденного картофеля

"Когда мы охлаждаем приготовленный картофель, часть обычного крахмала превращается в так называемый резистентный крахмал (устойчивый крахмал). Этот тип крахмала не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта, а проходит в толстый кишечник, где он становится пищей для полезных бактерий", – рассказала специалист

Преимущества резистентного крахмала:

Улучшение работы кишечника. Резистентный крахмал действует как пребиотик, способствуя росту полезной микрофлоры. Это может уменьшать воспаление и улучшать пищеварение.
Регулирование уровня сахара в крови. Он замедляет всасывание глюкозы, помогая избегать резких колебаний уровня сахара.
Поддержание здорового веса. Такой крахмал дает долгое ощущение сытости, а его калорийность меньше, чем у обычного крахмала.
Снижение риска воспалительных процессов. Благодаря ферментации резистентного крахмала выделяются короткоцепочечные жирные кислоты, которые полезны для здоровья кишечника.