Как правильно готовить борщ, чтобы он имел яркий цвет и насыщенный вкус: делимся рецептом

Борщ – самое вкусное блюдо, которое умеет готовить каждый украинец. Стоит отметить, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Но все же, очень важно знать некоторые секреты при приготовлении борща, чтобы не испортить вкусное блюдо.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом и секретами приготовления очень вкусного и яркого борща.

Ингредиенты:

Мясо
Картофель 500 г
Свекла 2 средних (400 г)
Морковь 1 средняя
Лук 1 средний
Капуста белокочанная 200 г
Фасоль 100 г
Томатная паста 100 г (или томаты в собственном соку - 350 г)
Уксус 3 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки с горкой
Соль, перец
Чеснок 5 зубчикок
Лавровый лист
Любые специи

Способ приготовления:

1. Бульон из говяжьих ребер. На этом же бульоне и мясе дальше сварим борщ. Для 5-ти литровой кастрюли понадобится 1 кг телячьих ребер. Конечно мясо можно брать любое, которое больше нравится.

2. Ребра разделите на сегменты и залейте холодной водой. Доведите до кипения, вылейте воду, помойте мясо и кастрюлю и снова залейте водой, варите минимум на 1,5 часа на медленном огне.

3. Картофель порежьте небольшим кубиком. Лук мелким кубиком, морковь на терке. Свеклу и капусту соломкой. Или свеклу тоже на терке. Сначала забросьте картофель. Бульона в кастрюле должно быть 2/3 иначе не поместятся все овощи. Пока он варится в бульоне вместе с мясом, сделайте зажарку.