Бабагануш из баклажанов: рецепт самой вкусной закуски к праздничному столу

Баклажаны – лучший овощ для приготовления вкусных и сытных салатов, а также закусок в виде рулетиков, а также намазок. Еще их можно фаршировать, тушить, готовить на гриле.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной закуски из баклажанов – бабагануш, со сметаной и чесноком.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Сметана – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 25 мл
• Кунжут – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 25 мл (или по вкусу)
• Петрушка – небольшой пучок (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Для подачи: оливковое масло, копченая паприка

Способ приготовления:

1. Выпекаем баклажаны вместе с чесноком при 200°C примерно 25-35 минут, до мягкости.

2. Даем немного остыть, снимаем кожуру с баклажана и убираем крупные семена.

3. Перебиваем все вместе со сметаной, маслом, кунжутом, петрушкой (по желанию), лимонным соком и солью до кремовой текстуры.

4. Подавайте с каплей оливкового масла и щепоткой копченой паприки.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Фаршированные квашеные баклажаны

• Маринованные баклажаны в кастрюле

• Маринованные баклажаны за 5 минут